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Vinagreta de aguacate macerado, cebolla caramelizada, tomate en juliana, lechuga y un toque de queso chihuahua rallado.

350 gramos de coliflor en floretes, aderezada y asada con el aderezo de la casa, a base de alcachofa.

Asado en láminas, acompañado de champiñón asado con aderezo de alcachofa y sal de mar.

Divorciado, con pico de gallo.

Finas láminas de atún tiraditas sobre el plato, con salsa rasurada de cebolla, cilantro y aguacate.

Cuatro tacos de rib eye finamente picado, con cebolla asada, guacamole, cilantro y limones.

Cuatro piezas de puerco adobado, bien planchado y dorado, con cebolla asada, guacamole, cilantro y limones.

Rib eye y trompo montados sobre tortilla grande de harina, con queso gratinado y aguacate.

Tortilla grande de harina con cama de aguacate, lechuga, tomate y rib eye asado. Dip de aderezo de alcachofa aparte.

Pasta en salsa de tomate con especias, finas hierbas y queso parmesano fresco.

Pasta en una base cremosa con tocino, cebolla, crema y el secreto del chef, con parmesano fresco.

Un kilo de picaña de la más alta calidad, botaneada en láminas, con papa galeana adobada.

Rib eye angus a la sal con papas galeana adobadas. Término al gusto.

• 500 gr $750
• 1 kg $1,500

350 gramos de rib eye de una pulgada, salseado con ajo rostizado en mantequilla y salsas negras.

350 gramos de picaña sobre cama de lechuga, tomates asados, cebolla, cilantro y salsa dashi.

Pollo marinado en salsas de la casa, asado y botaneado, sin hueso. Se puede pedir al tajín, al piquín o a la mantequilla.

• 500 gr $400
• 1 kg $650

Campechana artesanal rellena de nieve de vainilla, con cajeta, nuez y chocolate.

Crema chantilly con plátano natural, capa de chocolate y nueces caramelizadas.

Muffin horneado a base de chocolate, con helado bañado de chocolate y nuez.